昨日7月14日!广泛应用的阿斯巴甜存在致癌可能!

发表时间:2023-07-15 11:08

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01.

无处不在的阿斯巴甜

“可能致癌”与“甜蜜陷阱”


昨日,国际癌症研究机构(IARC)、世界粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)正式宣布,阿斯巴甜为「可能对人类致癌物」(IARC 2B 类)。


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阿斯巴甜学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯,属于人工高倍甜味剂,其甜度是蔗糖200倍,在达到相同甜度的情况下,使用阿斯巴甜这类甜味剂可节省成本,因而应用广泛。

CAC批准阿斯巴甜可用于冷冻饮品、口香糖、糖果、焙烤食品、水产品、调味品、碳酸饮料等,规定较大使用量为0.3g/kg~10.0g/kg。

就饮品行业来说,可口可乐旗下的可口可乐零度、可口可乐纤维+、雪碧纤维+、芬达零卡,百事可乐旗 下的百事可乐零度、百事轻怡可乐等均含有阿斯巴甜。

除了上述饮料,一些食品也将阿斯巴甜作为甜味剂,如绿箭弹立方无糖口香糖、蒙牛绿色心情等。


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图源:小红书号5218633820


总得来说,市面上的各种食品饮料中阿斯巴甜无处不在,在多种“摄入源”的叠加下,一个成年人的阿斯巴甜可接受摄入量依旧有超标的可能性。

阿斯巴甜因致癌在近日被大众热议,其实除开阿斯巴甜,其他非糖甜味剂也是“甜蜜的陷阱”,如食用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等。

早在今年5月15日,世卫组织就指出,长期使用非糖甜味剂可能存在潜在不良影响,如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。



02.

盖是茶®,不仅拒绝“甜蜜陷阱”

更是“拒绝防腐剂,不喝隔夜茶”


除了“阿斯巴甜争议”,较近新加坡饮料分级也把市面上一些声称“健康”、“无糖”、“绝大部分”的饮料打了个措手不及!政府将饮料根据含糖量和饱和脂肪量的高低分为A、B、C、D四个级别。某些声称“零糖零脂”的饮料,因为使用了甜味剂,被评为B级。


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根据规定,每100毫升的饮料中有超过5克糖分和1.2克饱和脂肪的饮料属于C级,10克以上糖分和2.8克以上饱和脂肪则是D级。这两个级别的饮料必须在包装上印上标签,而较为健康的A级和B级饮料则无须印上。

盖是茶®致力于“真实”面对消费者,我们拒绝打着“无糖”标签,又添加人工甜味剂的行为。

我们更希望“甜”是来源于“天然”。

盖是茶®主打的三款产品——黑金普洱、大红袍、茉莉绿茶中不使用任何“甜味”,只依靠高品质现泡名茶让人感受到回甘;三款年轻化、创意化的风味茶饮——白桃乌龙、玫瑰红茶、菊花普洱是只使用从罗汉果等天然草本植物中提取天然甜味成分,与茶叶本身自带的“回甘”双重叠加,创造“健康植物甜”


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目前市场的主流无糖茶在茶叶的基础上都使用了浓缩茶液或茶粉进行补充调味。而盖是茶®的配料表仅有水、茶。

盖是茶®研发过程中遭遇的难点主要是:

1.如何让中性偏碱的茶饮料实现“真正零添加”,即不添加稳定剂、防腐剂、色素和香精、维生素C和用于调整PH值的碳酸氢钠。

2.如何让茶饮料有自然茶香却又不添加任何香精

3.如何确保茶汤在保质期内不氧化变色

起初,研究团队从茶汤入手,始终无法避免茶水长期存放变色的问题。按照市场常规解决茶水长期存放变色的办法就是添加维生素C和碳酸氢钠。

较终团队转换思路,从盖子入手,自主研发专利,分离式原萃茶瓶盖,将茶粉与水分离,一拍一摇,三秒现泡,实现随时随地喝上功夫茶。又结合低温冷萃冻干技术,从优质原料中提取天然茶粉,提高茶粉溶解速度,高度还原茶饮口感


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